Manfaat Kacang Hijau Bagi Ibu Hamil Dan Janin

Bernama latin Vigna radiata, kacang hijau termasuk tumbuhan jenis polong-polongan yang mengandung protein nabati tinggi. Berbagai olahan kacang hijau, terutama bubur, sudah sangat terkenal di Indonesia. Selain diolah menjadi sajian bubur, kacang hijau juga bisa dimanfaatkan kecambahnya bahkan, bisa juga dijadikan sebagai tepung. Tumbuhan satu ini bahkan menjadi salah satu tanaman pangan yang penting selain kedelai dan kacang tanah. Rasanya yang enak dan pemanfaatannya yang luas, kacang hijau juga mengandung banyak kandungan nutrisi yang penting bagi tubuh. Diantara kandungan gizi kacang hijau adalah:

·         Protein 

    Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati tinggi yakni sebanyak 24% (sekitar 7 gram/100 gram kacang hijau).Protein sangat pentingh bagi tubuh dengan fungsi utamanya untuk pembentukan otot dan sel-sel tubuh. Rambut rontok, pertumbuhan yang tidak maksimal, proses penyembuhan luka yang sangat lama, serta masalah pencernaan merupakan sebagian dari gangguan yang terjadi apabila tubuh kita kekurangan protein.

      

      Karbohidrat

      Kacang hujau menghasilkan sekitar 19 gram/100 gram karbohidrat kompleks.Tubuh membutuhkan waktu lebih lama dibanding biasannya untuk mencerna,namun energi yang dihasilkan lebih stabil. Itulah sebabnnya kita akan kenyang meski hanya mengkonsumsi segelas kacang hijau.

·        Serat

Kandungan serat yang terdapat dalam kacang hijau adalah sekitar 7,6 gram/100 gram. Serat penting bagi tubuh terutama untuk melancarkan pencernaan, mencegah dari konstipasi (sembelit).

·     Vitamin

Kacang hijau mengandung banyak vitamin seperti vitamin A (157 IU), vitamin B1 (0,72 mg/100 gram), vitamin B2 (0,45 mg/100 gram), dan vitamin C (3,0 mg/100 gram). Konsumsi vitamin A membantu meningkatkan daya tahan tubuh serta memaksimalkan fungsi penglihatan. Vitamin B1 membantu meningkatkan nafsu makan juga memaksimalkan fungsi kerja sistem syaraf. Vitamin B2 membantu penyerapan protein sehingga lebih mudah untuk dicerna. Vitamin C membantu mencegah serangan kanker dengan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan menurunkan risiko serang jantung.

·     Asam Folat

Kacang hijau mengandung sekitar 159 µg untuk 100 gram sajiannya. Asam folat penting bagi tubuh terutama, yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita yang sedang hamil. Manfaat asam folat bagi ibu hamil berperan dalam perkembangan janin serta pembentukan sel darah merah.

·     Lemak

Kandungan lemak yang dimiliki kacang hijau terbilang sangat rendah yang menyebabkan olahannya tidak mudah basi. Kacang hijau mengandung lemak tak jenuh yang penting untuk kesehatan organ jantung kita.

·     Mineral

Kandungan kalsium (27 mg/200 gram) dan fosfor (99 mg/100 gram) yang terdapat dalam kacang hijau sangat penting bagi perkembangan dan pertumbuhan tulang. Kondisi ini juga akan baik untuk perkembangan janin.

Manfaat Kacang Hijau bagi Ibu Hamil

Selain sangat bermanfaat bagi kesehatan,kacang hijau juga dapat mencegah berbagai macam penyakit.Kacang hijau pun sangat bagus untuk ibu yang sedang hamil. kacang hijau memiliki kandungan Asam folat yang sangat penting bagi ibu Hamil.Sejak pertama memasuki masa kehamilan ataupunsebelum menginjak masa kehamilan kacang hijau sudah dapat dikonsumsi. Kandungan asam folat yang ada dalam kacang hijau sangat baik untuk perkembangan saraf bayi pada masa kehamilan. Kacang hijau ini memiliki manfaat yang dapat mengurangi resiko terjadinya kelainan jantung pada bayi, bibir sumbing, dan kecacatan lainnya. Selain dari itu asam folat berguna untuk meningkatkan kecerdasan pada bayi.

Nutrisi yang penting

Phaseolus Aureus atau kacang hijau merupakan famili dari leguminoseae yaitu polong-polongan. Kandungan protein yang ada dalam kacang hijau cukup tinggi. Kacang hijau juga salah satu sumber mineral yang penting, diantaranya : kalsium juga fosfor yang diperlukan bagi tubuh. Sementara itu kandungan lemak dari kacang hijau terdiri dari 23% asam lemak jenuh dan sisanya 73% nya asam lemak tak jenuh. Sehingga kacang hijau aman untuk dikonsumsi oleh siapa saja termasuk yang memiliki berat badan berlebih dan ibu hamil. 

Tips Memilih kacang Hijau yang Baik

Mengkonsumsi kacang hijau memang dianjurkan selama kehamilan terutama karena kandungan nutrisinya yang terbilang cukup lengkap dan sangat baik bagi ibu hamil sendiri. Sebelum mengkonsumsi kacang hijau terutama jika ingin mengolahnya sendiri, ada baiknya ibu hamil memilih kacang hijau yang memiliki kualitas baik. Adapun kacang hijau yang dijual dipasaran ada 2 jenis, yakni yang bijinya agak mengkilap dan yang agak keputihan.

Untuk mendapatkan kacang hijau dengan kualitas baik, saat ibu membelinya dianjurkan untuk memerhatikan butiran kacang tersebut. Pilih kacang yang bentuknya masih utuh, memiliki warna hijau yang merata (keseluruhan biji) dan tidak ada warna kecokelatannya. Jangan memilih kacang hijau yang telah busuk atau yang sudah dicampur dengan bijian lainnya. Yang berbahaya mungkin adalah zat kimia yang bisa saja digunakan saat proses penanamannya.

Oleh sebab itu, pastikan untuk mencuci bersih kacang hijau dengan air bersih dan mengalir sebelum diolah. Untuk memisahkan kacang hijau yang bagus dari yang kosong, ibu bisa merendam sebentar kacang hijau yang telah dibersihkan lalu buang bagian kacang yang mengapung atau rusak. Setelah itu, ibu bisa mengolahnya sesuai dengan selera masing-masing.

Posted by
Nama   :Endang Listiyowati
E_mail :endanglistiyowati26@gmail.com
Blog     :Tiia-kity.blogspot.com

Share on Google Plus

About Endang Listiyowati