Perbedaan Susu Kedelai dan Susu Sapi
Susu disebut sebagai sumber kelima yang membuat gizi sempurna. Susu merupakan makanan cair yang diproduksi oleh kelenjar susu mamalia betina . Sedangkan susu kedelai merupakan minuman yang terbuat dari kedelai. Istilah susu kedelai lebih dikenal oleh orang awam/kebanyakan. Mungkin istilah yang lebih tepat adalah sari kedelai. Susu kedelai merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang dapat digunakan sebagai alternatif susu sapi. Terdapat beberapa kandungan nutrisi susu sapi yang lebih baik dibandingkan susu kedelai yaitu bentuk kalsium yang siap serap dan kualitas protein yang lebih tinggi.
Susu sapi dan susu kedelai memiliki kandungan protein yang mirip, yaitu 9 asam amino penting dengan jumlah yang hampir sama kecuali sulfur yang mengandung asam amino yang kurang pada susu kedelai. Perbedaan utama susu sapi dan susu kedelai adalah susu sapi berasal dari hewani, sedangkan susu kedelai berasal dari nabati. Secara umum susu kedelai mempunyai kandungan vitamin 131, 132, niasin,clanpiridoksin . Vitamin lain yang terkandung dalam jumlah cukup banyak ialah vitamin E dan K. Akan tetapi susu kedelai tidak mengandung vitamin B12 dan kandungan mineralnya, terutama kalsium lebih sedikit dibandingkan susu sapi.
Kalsium sangat diperlukan dalam pertumbuhan terutama pada anak. Memperoleh asupan kalsium dari susu sapi akan lebih baik untuk pertumbuhan tulang. Susu kedelai kaya akan protein yang tidak kalah dengan susu sapi. Akan tetapi kandungan kalsium susu kedelai sangat sedikit . Selain sebagai sumber kalsium yang sangat baik,dalam satu gelas susu sapi akan mencukupi 50% kebutuhan kalsium harian anak, dan juga mengandung vitamin A untuk penglihatan,vitamin B12 untuk sel darah merah, karbohidrat sebagai sumber energi, magnesium untuk fungsi otot, fosfor untuk melepaskan energi .
Susu kedelai kaya akan protein yang tidak kalah dengan susu sapi. Akan tetapi kandungan kalsium susu kedelai sangat sedikit . Selain sebagai sumber kalsium yang sangat baik,dalam satu gelas susu sapi akan mencukupi 50% kebutuhan kalsium harian anak, dan juga mengandung vitamin A untuk penglihatan,vitamin B12 untuk sel darah merah, karbohidrat sebagai sumber energi, magnesium untuk fungsi otot, fosfor untuk melepaskan energi . Susu kedelai baik dikonsumsi bagi mereka yang alergi susu sapi. Namun pada penemuan terbaru melaporkan bahwa wanita hamil yang mengkonsumsi susu kedelai mempunyai resiko memiliki bayi dengan pertumbuhan yang kurang maksimal.
Air susu sapi jauh lebih sempurna bila dibandingkan dengan susu nabati. Meskipun susu sapi mengandung kolesterol, akan tetapi kandungan kolesterol pada susu sapi masih tergolong sangat rendah jika dibandingkan dengan bahan pangan hewani lainnya. Susu yang dihasilkan dari sapi yang diberi pakan rumput yang mengandung asam lemak. Kandungan kalori, kalsium, besi, iodium,fosfor, vitamin B 12 dan vitamin D pada air susu sapi lebih unggul dari susu kedelai.
Namun tidak lebih unggul untuk kandungan vitamin A, B, dan C. Susu kedelai tidak mengandung vitamin 1312. Bagi bayi sampai umur 6 bulan, ASI menempati urutan pertama, urutan kedua adalah susu formula yang dibuat dari bahan dasar air susu sapi, dan urutan ke tiga adalah susu sapi murni. Pemberian air susu nabati pada baduta tidak disarankan sama sekali, dan kolostrum wajib diberikan pada bayi minggu pertama kelahiran. Air susu sapi sangat baik untuk balita.
By : Widharwantika
Email : Widharwantikajh@gmail.com
Blog : Widharwantika.blogspot.com
About widhawantika
0 komentar:
Posting Komentar