Beberapa bagian tanaman singkong dapat
dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Umbi dan daun singkong, merupakan bahan
makanan yang lazim dikonsumsi sebagai sumber utama karbohidrat dan sebagai
pelengkap atau sayuran. Namun, ada satu bagian lagi yang masih bisa dimanfaatkan
dari tanaman ini. Bagian yang selama ini dianggap tidak penting bahkan selalu
dibuang ialah bagian kulit umbi singkong. Aneh memang, namun pada kenyataannya
kulit singkong mengandung nutrisi yang bisa dimanfaatkan oleh tubuh dan
tentunya aman jika dikonsumsi. Nutrisi utama yang banyak terkandung dalam kulit
singkong ialah karbohidrat. Memang konsumsi kulit singkong belum dapat
diterapkan secara maksimal dan selama ini kulit singkong hanya dibuang begitu
saja dan dikategorikan sebagai sampah organic karena dapat membusuk dan hancur
dengan sendirinya. Jika kita mengamati lebih jauh, ada banyak manfaat lain yang
bisa diperoleh dari pemanfaatan kulit singkong, antara lain :
1.
Sebagai pupuk organik
Umumnya,
kulit singkong hanya dibiarkan membusuk begitu saja. Padahal, jika
dimanfaatkan, kulit singkong ini dapat dijadikan sebagai kompos atau pupuk
organik. Pupuk yang ramah lingkungan dan menjadi salah satu nutrisi yang dapat
membantu pertumbuhan suatu tumbuhan dan mampu menjadi pembasmi hama pada tumbuhan.
2.
Pakan Ternak
Manfaat
kulit singkong di sisi lain dapat dijadikan sebagai pakan hewan. Kandungan
karbohidrat yang tinggi dapat mempermudah petani menghasilkan hewan ternak yang
gemuk.
3.
Bio energi
Kulit
singkong selain dapat digunakan sebagai kompos dan pakan ternak, ternyata juga
dapat diolah dan dimanfaatkan sebagai sumber energi yang dapat menggantikan
bahan bakar dari minyak yang selama ini digunakan oleh masyarakat. Teknologi
yang diterapkan untuk menghasilkan bioethanol yakni melalui proses bernama
hidrolisa asan dan juga enzimatis. Salah satu pemanfaatan limbah kulit singkong
ini sekaligus menjadi salah satu program yang mendukung program yang
dicanangkan oleh pemerintah berkaitan dengan penyediaan bahan bakar nabati
sebagai alternatif pngganti bahan bakar minyak seperti bensin.
4.
Olahan makanan
Yang
paling menakjubkan dari pemanfaatan limbah kulit singkong yang bernilai jual
sangat tinggi dan dapat secara langsung dikonsumsi oleh manusia ialah kulit
singkong diolah sebagai makanan. Umumnya, kulit singkong diolah menjadi
keripik. Namun, ada sebuah daerah yang berada di provinsi Jawa Barat yang
justru dengan sukses mengubah kulit singkong menjadi dendeng. Dendeng yang
biasanya terbuat dari daging, kini menggunakan bahan kulit singkong.
Ide pembuatan dendeng dari bahan kulit
singkong muncul dari keprihatinan warga yang melihat limbah kulit singkong yang
terbuang dan hanya menjadi bahan makan ternak. Dengan proses yang sedemikian
ulet dan panjang, akhirnya mereka mampu memproduksi dendeng yang berasal dari
kulit singkong. Berkenaan dengan rasa, tentunya tidak jauh berbeda dengan
dendeng yang berasal dari daging. Baiknya, dendeng kulit singkong sudah dapat
diterima dengan baik oleh masyarakat dan menjadi salah satu oleh-oleh yang diburu
oleh wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
About Afdoli Frabtiwi
0 komentar:
Posting Komentar